Kokkar ættu að skipta um matreiðsluaðferðir, ekki bara vegna offitu, heldur einnig vegna almennra heilsufarssjónarmiða. Slepptu djúpsteikingu og láttu pönnusteikingu víkja fyrir grillun, ofnbökun og gufusuðu, sem ekki kalla á olíu eða smjör. Jógúrt og kotasælu í staðinn fyrir sýrðan rjóma. Olíu í stað smjörs. Bakaðar eða gufusoðnar kartöflur í stað franskra. Mjólkurvörur með minnkaðri fitu í stað hinna hefðbundnu. Jógúrt eða kotasælu í staðinn fyrir majónes. Tærar súpur í stað hveitiblandaðra. Þunnt soð í stað þykkra sósa. Allt verndar þetta línur fólks og samræmist ráðlögðu mataræði nútímans.
